Description
A creamy and delicious apricot cheesecake slice with a buttery crust, topped with sweet apricot preserves for a delightful dessert that’s perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 200 g digestive biscuits
- 100 g unsalted butter, melted
- 400 g cream cheese
- 100 g sugar
- 2 large eggs
- 1 tsp vanilla extract
- 200 g apricot puree
- 100 g sour cream
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform vorbereiten.
- Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Keksmasse gleichmäßig in der Backform verteilen und festdrücken.
- Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und unter die Käsemasse heben.
- Die Käsemasse auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes