Description
This classic apple pie features a flaky homemade crust filled with a delicious blend of sweet and tart apples, spiced with cinnamon and nutmeg. It’s perfect for any occasion and best served warm with a scoop of vanilla ice cream.
Ingredients
Scale
- 2 ½ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 cup unsalted butter, chilled and diced
- 6 to 8 tablespoons ice water
- 6 to 8 medium-sized apples (a mix of Granny Smith and Honeycrisp works great)
- ¾ cup granulated sugar
- 2 tablespoons all-purpose flour
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground nutmeg
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces
- 1 egg, beaten (for egg wash)
- 1 tablespoon sugar (for sprinkling on top)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen.
- Die gekühlte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder den Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und sanft mit einer Gabel mischen, bis der Teig zusammenkommt.
- Den Teig in zwei gleich große Teile teilen, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Äpfel mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen. Gut vermengen.
- Die Mischung 15-20 Minuten stehen lassen, um den Saft freizusetzen.
- Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
- Eine Teigscheibe auf eine 12-Zoll große Fläche ausrollen und in eine 9-Zoll-Pie-Form übertragen.
- Überschüssigen Teig trimmen, sodass etwa 1 Zoll Überhang bleibt. Mit der zweiten Teigscheibe für die obere Kruste wiederholen.
- Die Apfelfüllung in die untere Kruste gießen und mit Butterstückchen belegen.
- Die zweite ausgerollte Teigscheibe über die Füllung legen, die Ränder trimmen und zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- Die Oberseite mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- Die Torte 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.
Notes
- For the best flavor, use a mix of sweet and tart apples.
- You can also add a tablespoon of vanilla extract to the apple filling for an extra layer of flavor.
- Serve warm with a scoop of vanilla ice cream for a delightful dessert!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes