Description
Enjoy a delicious Pear Almond Tart with a flaky crust, rich almond filling, and sweet pear topping. Perfect for impressing guests or satisfying your sweet cravings!
Ingredients
Scale
- 1 ½ cups all-purpose flour
- ½ cup powdered sugar
- ½ cup unsalted butter, chilled and cubed
- 1 large egg yolk
- 2 tablespoons cold water
- 2 ripe pears, peeled, cored, and sliced
- ½ cup almond meal (ground almonds)
- ½ cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- ¼ teaspoon almond extract
- ¼ teaspoon salt
- ¼ cup sliced almonds (for topping)
- Powdered sugar (for dusting, optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl und Puderzucker vermengen. Gut vermischen, bis sie gut kombiniert sind.
- Die gekühlte, gewürfelte ungesalzene Butter zur Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder den Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb und kaltes Wasser verquirlen. Diese Mischung zur Mehl- und Buttermischung hinzufügen. Sanft umrühren, bis der Teig zusammenkommt.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft kneten, bis er eine zusammenhängende Kugel bildet. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
- Den Teig zu einer Scheibe flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Während der Teig kühlt, die Mandelfüllung vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl und Zucker vermengen. Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Salz zur Mandelmehlmischung hinzufügen. Alles gut verquirlen, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist. Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
- Nachdem der Teig gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem Kreis von etwa ¼ Zoll Dicke ausrollen.
- Den ausgerollten Teig vorsichtig in eine 9-Zoll-Tartform mit abnehmbarem Boden übertragen. Sanft in den Boden und die Seiten der Form drücken. Überstehende Teigreste abschneiden.
- Den Boden der Kruste mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Die Tartschale für weitere 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Kühlen die Mandelfüllung gleichmäßig in die Kruste gießen.
- Die geschnittenen Birnen dekorativ auf der Mandelfüllung anrichten.
- Die geschnittenen Mandeln über die Birnen streuen.
- Die zusammengesetzte Torte in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.
- Wenn die Ränder der Kruste zu schnell bräunen, diese mit Aluminiumfolie abdecken.
- Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig die Torte aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
- Nachdem die Torte abgekühlt ist, die Oberseite nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Die Torte in Stücke schneiden und entweder so servieren oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Notes
- Ensure the butter is well-chilled for a flaky crust.
- You can substitute the pears with other fruits like apples or peaches if desired.
- This tart can be made a day in advance and stored in the refrigerator.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes