Description
A rich and velvety potato soup made with tender potatoes, creamy milk, and savory seasonings, perfect for warming up on a chilly day. This comforting dish is easy to prepare and can be customized with your favorite toppings.
Ingredients
Scale
- 4 large potatoes, peeled and diced
- 1 onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 4 cups vegetable broth
- 1 cup heavy cream
- 2 tablespoons butter
- Salt and pepper to taste
- Chives for garnish
Instructions
- In a large pot, melt butter over medium heat.
- Add chopped onions and cook until translucent.
- Stir in diced potatoes and cook for a few minutes.
- Add vegetable broth and bring to a boil.
- Reduce heat and simmer until potatoes are tender.
- Use an immersion blender to puree the soup until smooth.
- Stir in heavy cream and season with salt and pepper.
- Serve hot, garnished with chives or croutons.
Notes
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Konsistenz der Suppe kann durch Zugabe von mehr oder weniger Brühe angepasst werden.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes