Description
These Buffalo Chicken Meatballs are a spicy and flavorful appetizer made with ground chicken, breadcrumbs, and hot sauce. Perfect for game day or any gathering, they can be served with ranch dressing and fresh celery sticks for a crunchy contrast. Enjoy them baked for a healthier twist!
Ingredients
Scale
- 1 pound ground chicken
- 1/2 cup breadcrumbs (preferably panko for extra crunch)
- 1/4 cup grated Parmesan cheese
- 1/4 cup finely chopped green onions
- 1/4 cup hot sauce (like Frank’s RedHot or your favorite brand)
- 1 large egg
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon onion powder
- 1 teaspoon smoked paprika
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon black pepper
- 1/4 cup ranch dressing (for serving)
- Fresh celery sticks (for serving)
- Fresh parsley, chopped (for garnish)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan vermengen.
- Die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die scharfe Soße einfüllen und die Menge nach Geschmack anpassen.
- Das Ei in die Mischung schlagen.
- Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Alles mit den Händen gut vermengen, dabei darauf achten, nicht zu übermischen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Etwa 1,5 Esslöffel der Mischung abnehmen und zu einer Kugel formen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Dies wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist, dabei Platz zwischen den Fleischbällchen lassen.
- Die Fleischbällchen 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen.
- Optional: In den letzten 5 Minuten des Backens mit mehr scharfer Soße bestreichen.
- In einem kleinen Topf 1/4 Tasse scharfe Soße und 2 Esslöffel geschmolzene Butter bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gebackenen Fleischbällchen in eine Schüssel geben und mit der scharfen Soßenmischung vermengen.
- Die Fleischbällchen auf eine Servierplatte übertragen, mit Ranch-Dressing beträufeln und mit Petersilie garnieren.
- Mit frischen Selleriestangen als Beilage servieren.
Notes
- Feel free to adjust the level of hot sauce to suit your taste preferences.
- These meatballs can be made ahead of time and stored in the refrigerator for up to 2 days or frozen for up to 3 months.
- For a healthier option, you can bake them instead of frying.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes